Pengembangan Kreasi Menu dan Merchandise Untuk Meningkatkan Customer Value dan Pendapatan Flash Coffee di Jababeka
DOI:
https://doi.org/10.60126/jgen.v4i1.1453Keywords:
Merchandise, Customer Value, Pendapatan, Flash Coffee JababekaAbstract
Persaingan bisnis kedai kopi di kawasan Jababeka Cikarang semakin ketat seiring dengan meningkatnya budaya konsumsi kopi dan tuntutan konsumen terhadap produk yang berkualitas serta inovatif. Kondisi tersebut menuntut pelaku usaha kedai kopi untuk terus melakukan inovasi guna meningkatkan nilai pelanggan (customer value) dan mempertahankan keberlanjutan usaha. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengembangkan kreasi menu dan memanfaatkan merchandise sebagai strategi peningkatan customer value dan pendapatan Flash Coffee Jababeka. Metode yang digunakan melalui tiga tahapan, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Tahap persiapan dilakukan melalui survei lokasi dan identifikasi kebutuhan mitra, tahap pelaksanaan dilakukan melalui pendampingan pengembangan menu dan perancangan merchandise bersama karyawan, serta tahap evaluasi dilakukan melalui diskusi untuk menilai efektivitas kegiatan. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pengembangan menu yang kreatif dan sesuai dengan tren konsumen mampu meningkatkan daya tarik produk, kepuasan pelanggan, serta mendorong terjadinya pembelian ulang. Selain itu, pemanfaatan merchandise berperan dalam memperkuat identitas merek dan menciptakan nilai tambah bagi pelanggan. Kegiatan ini juga berdampak positif terhadap peningkatan pemahaman dan keterlibatan karyawan dalam proses inovasi usaha. Secara keseluruhan, kegiatan pengabdian ini membuktikan bahwa inovasi menu dan merchandise merupakan strategi yang efektif dalam meningkatkan customer value, memperkuat citra merek, serta mendukung peningkatan pendapatan dan keberlanjutan usaha kedai kopi di tengah persaingan bisnis yang kompetitif.
References
Andreas, A., Putra, R. A., & Sari, M. P. (2024). Pengaruh inovasi strategi pemasaran terhadap kepuasan pelanggan: Studi kasus pada UMKM Kopi Jago. Jurnal Manajemen, 16(2), 145–156.
Duha, R., & Siagian, M. (2023). Pengaruh inovasi produk, fitur produk, dan desain produk terhadap keputusan pembelian konsumen pada Luar Garis Coffee. eCo-Buss, 6(1), 166–178. https://doi.org/10.32877/eb.v6i1.673
Fakhruddin, A. A. & Roidah, I. S. (2023). Inovasi produk olahan kopi dengan cita rasa buah-buahan pada LMDH Watu Blorok KPH Mojokerto. Jurnal Kabar Masyarakat, 1(3), 110–119. https://doi.org/10.54066/jkb.v1i3.558
Hibbani, H. A., Riorini, S. V., & Kahfi, Z. (2025). Kepuasan pelanggan dan inovasi pada coffee shop di Jakarta. Business, Economics and Entrepreneurship, 7(1), 25–36.
Kristian, F. N., Nurliza, & Imelda. (2018). Faktor eksternal dan internal konsumen dalam keputusan pembelian kopi “Indocafe” di Kota Pontianak. Jurnal Sains Mahasiswa Pertanian, 7(3). https://jurnal.untan.ac.id/index.php/jspp/article/view/26628
Laurenza, L., Prakosa, A., & Sudaryana, A. (2025). Pengaruh sales promotion, visual merchandising, dan store atmosphere terhadap impulsive buying konsumen kedai kopi. Jurnal Akuntansi Keuangan dan Bisnis, 3(1), 8–14.
Legowo, J. T., & Jumaidin, J. (2024). Peran menu dan layanan makanan dalam menarik pelanggan di coffee shop Arsa Coffee & Library. Jurnal Visi Manajemen, 9(2), 112–123.
Nasution, R., Sembiring, D., & Simanjuntak, T. (2025). Pendampingan komunitas UMKM kedai kopi Karo dalam strategi digital marketing dan inovasi menu untuk menarik konsumen dan wisatawan. TEKMULOGI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(1), 45–53.
Nugroho, P. S., & Cahyadin, M. (2025). Analisis Perkembangan Industri Kreatif Di Indonesia. 1–20.
Nurachman, M. H. (2025). Pencapaian keunggulan bersaing melalui inovasi produk, kualitas produk, dan kualitas pelayanan pada kedai kopi di Kota Bandung. Maneggio: Jurnal Ilmiah Magister Manajemen, 8(1), 78–89.
Oktaviani, S. A., & Rojuaniah, R. (2025). Pengaruh inovasi produk, persepsi harga, dan kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan Kopi Caffe on Wheels di Jakarta. Jurnal Mahasiswa Manajemen dan Akuntansi, 4(2), 201–210.
Rinaldi, A., & Hiskandar, H. (2024). Implementasi sistem menu engineering untuk peningkatan kualitas menu di X Coffee Eatery Tebet. Jurnal Sosial Ekonomi dan Humaniora, 10(2), 173–186. https://doi.org/10.29303/jseh.v10i2.523
Rinaldi, A., & Kunci, K. (2024). Implementasi Sistem Menu Engineering untuk Peningkatan Kualitas Menu di X Coffee Eatery Tebet Perkembangan Coffee Shop. 10, 173–186.
Sekar, V., Siregar, A. H., & Toffany, J. (2024). Analysis of the influence of store environment, product innovation, and service quality on consumer purchasing decisions of coffee shop Ming Kopi Medan. International Journal of Economics and Management Research, 6(1), 66–75.
Silalahi, R. V., & Novenson, N. (2024). Unlocking customer loyalty in Indonesian local coffee shops: An in-depth analysis of the influential factors. Jurnal Manajemen Bisnis, 11(3), 233–245.
Therok, F. A., Mandey, S. L., & Wenas, R. S. (2023). The influence of customer value, product innovation, and brand image on customer satisfaction at Black Cup Coffee. International Journal of Information Technology and Education, 2(4), 54–66.
Zacqualine, V. B., Pratama, R. D., & Lestari, N. (2025). The influence of perceived value in the coffee shop industry in Jakarta on customer loyalty. Jurnal Visi Manajemen, 10(1), 14–24.
