Husen, A., and F. Abdulsalam. “Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka Terhadap Sifat Organoleptik Otak-Otak Ikan Madidihang (Thunnus Albacares)”. MARAS : Jurnal Penelitian Multidisiplin, vol. 3, no. 4, Nov. 2025, pp. 1297-04, doi:10.60126/maras.v3i4.1265.