Husen, A. and Abdulsalam, F. 2025. Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka Terhadap Sifat Organoleptik Otak-Otak Ikan Madidihang (Thunnus Albacares). MARAS : Jurnal Penelitian Multidisiplin. 3, 4 (Nov. 2025), 1297–1304. DOI:https://doi.org/10.60126/maras.v3i4.1265.